卤牛肉是以优质的牛肉为主料，经过腌制、卤制等工艺制作而成。其口感软嫩酥烂，一口咬下去不塞牙，而且香而不柴，是很多人都爱吃的一种美食。那么卤牛肉怎么保存？下面一起来了解下吧。

卤牛肉怎么保存？

如果卤牛肉量比较少的话，则可以把它切成片放到冷藏室，记得要用保鲜膜盖好避免串味。但如果卤牛肉量比较多的话，就建议可以把它单独包装起来，再把它放到冷冻室，这样可以保存的更久。

卤牛肉和酱牛肉有什么区别？

1、制法不同

卤牛肉在制作过程中，需将牛肉浸泡在卤水中，经过长时间熬煮制成。酱牛肉在制作时，则需用各种调味料进行腌制。

2、外观不同

从外观上看，卤牛肉的颜色偏黄褐色，酱牛肉的颜色偏酱红色，卤牛肉在色泽上要比酱牛肉深一些，也更暗一些。

3、口感不同

酱牛肉肉质非常的紧实，越嚼越有味儿，丝毫不会松散，特别适合切成片来食用。而卤牛肉的肉质相对松软，颜色红亮，口感鲜嫩多汁，更加容易咀嚼和消化。

卤牛肉的家常做法是怎样？

1、家常卤牛肉建议可选一块好的牛腱子肉，将牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。

2、准备一块纱布，往里面放入桂皮八角香叶，花椒，葱段，姜片，做成一个简单的香料包，香料不要放得太多，以免做出来的卤牛肉本身香味被香料全部盖掉。

3、重新起锅烧水，往水中加入姜片，葱段，料酒，酱油，黄豆酱，冰糖和准备好的香料包，把焯水好的牛腱子肉放入锅中，大火炖煮两个小时。

4、煮好后的牛肉不要着急取出，而是盖上盖子让牛肉慢慢冷却，让其浸泡上一个晚上的时间。

5、浸泡好以后的牛肉，我们需要对其进行切片处理，然后往牛肉里面淋入一点香油，放入冰箱当中冷藏。在吃的时候，往牛肉上面淋入一点的汤汁，味道会变得更加鲜美。



总的来说，卤肉牛不仅制作简单，保存起来也是很方便的。但它和酱牛肉是存在不同的，如果自行购买的话，还是要区分清楚才行。

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