鲟鱼又称鳇鱼、鲟龙鱼，其营养价值高，市场售价昂贵，其身通体无刺，只有一根鱼骨，很多人对于鲟鱼了解不多，那么鲟鱼是淡水鱼还是海鱼？下面一起来看看。

一、鲟鱼是淡水鱼还是海鱼？

鲟鱼的体表没有鱼鳞，是一种比较奇特的鱼类，这种鱼类大多是海河巡游型，就是既能在河流湖泊等的淡水中生存，也能在比较咸的海水里边生存，很多鲟鱼都是成年时在海中生存，产卵时则迴游到江河湖泊中产卵，所以不好定义这种鱼类是淡水鱼还是海鱼，不过也有不少只生活在淡水水域中的鲟鱼。

我国比较知名的鲟鱼有中华鲟与长江鲟，很多人都把这两种鱼当做一种鱼类，其实它们不是一种鱼。

长江鲟俗称“沙腊子”，又名达氏鲟，属于淡水定居性鱼类，属国家一级保护动物，是我国长江独有的珍稀野生动物，有“水中大熊猫”之称，主要分布于长江上游和金沙江下游，在长江上游的嘉陵江等各大支流中也有分布，但近些年来已经比较少见。

中华鲟则是一种海河迴游型鱼类，个头比长江鲟大得多，但体形和长江鲟很相似，常见个体为50-300公斤，最大个体可达600公斤，体长平均约1.6米，最长达2.3米，被称为“长江鱼王”。

二、常见鲟鱼养殖品种

我国常见的鲟鱼主要有达氏鲟、中华鲟、史氏鲟等，还有国外引进的俄罗斯鲟、欧洲鲟等。鲟鱼肉每公斤在150—200元以上，是回报率比较高的水产养殖项目，而且由于养殖条件苛刻，不会出现一哄而上的居民。

不过农民朋友要注意，由于鲟鱼是野生保护动物，所以在养殖前要在当地渔政府部门办理经营许可证。

三、养殖鲟鱼用什么饲料？

1、仔鱼

（1）开口饵料可以选择卤虫无节幼体，小型枝角类，水蚯蚓等，或者是选择粗蛋白为45-50%，直径0.2-0.4mm的配合饲料。

（2）当正常摄食后，投喂0.4-0.6mm的配合饲料。

2、幼鱼

0.2-1g/尾的幼鱼，喂食粒径为0.6-1mm的饲料。1-3g/尾的幼鱼，喂食粒径为1-1.5mm的饲料。3-10g/尾的幼鱼，喂食粒径为1.5-2.5mm的饲料。10-30g/尾的幼鱼，喂食粒径为3-3.5mm的饲料。30g/尾以上的幼鱼，喂食粒径为4.5mm的饲料。

3、成鱼

喂食粗蛋白含量为37-43%，粗脂肪含量为8-10%，粒径为3-6mm的配合饲料。

以上就是关于鲟鱼是淡水鱼还是海鱼的介绍了，我国是鲟鱼养殖大国，其具有很高的经济价值，鱼肉无刺，脂肪少，脊椎骨是软骨，特别是由其卵加工成的鱼子酱更是国际高端食品。

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