桂鱼，又称鳜鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，被誉为“淡水鱼之王”，主要分布在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等地。那么桂鱼是淡水鱼还是海水鱼？下面就和小编一起来看看。

一、桂鱼是淡水鱼还是海水鱼？

桂鱼是一种典型的淡水鱼，广泛分布于长江、珠江、钱塘江等水系中。桂鱼生长在水域的底层，喜欢在比较安静的水中或者稍微有流速的水中，但水流流速非常快的水域之中分布比较少。

桂鱼主要分布在江河、湖泊、水库等淡水环境中，其适应的水质为低盐度的淡水。另外，桂鱼是一种肉食性鱼，性格也是比较凶猛的，它们通常栖息在水底，以小鱼、虾、昆虫等为食。

现在养殖桂鱼的农户较多，市场需求较高，前景可观。桂鱼属于生活在底层的一种鱼，它们喜欢待在水域的地步，所以人工养殖桂鱼水最好深一些，更符合它们的生活习性。一般来说，水深至少要在1.5米，才可以养殖桂鱼，尤其是在冬季，水不能太浅。

二、怎么挑选优质桂鱼？

1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。

以上就是桂鱼是淡水鱼还是海水鱼的介绍，桂鱼是我国四大淡水鱼之一，它喜欢栖息在黄河湖泊水草旺盛且干净的水域里，一直以来被人称为“时令真鲜”。

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