多宝鱼，学名为“大菱鲆”，是一种主要通过人工养殖引进的鱼类，野生个体极为罕见。多宝鱼的肉质细腻且刺少，这使得它成为家庭烹饪中的热门选择。当有客人来访时，许多人会选择制作清蒸多宝鱼作为款待佳肴。在购买时，确保选择的是新鲜活鱼，以保证最佳的口感和品质。那么多宝鱼是海水鱼还是淡水鱼？

多宝鱼是海水鱼还是淡水鱼？

多宝鱼是海水鱼。多宝鱼通常体型较大，重量多在200至300克之间，有些个体甚至能超过500克。它们的身体扁平，呈椭圆形状，表面光滑，覆盖着细小且不易脱落的鳞片。多宝鱼的体色通常为深褐色或黑色，并可能伴有一些深色的斑点。

多宝鱼怎么处理干净？

多宝鱼是一种体型扁平、肉质细腻的水产鱼类。在处理时，首先应在鱼头的左下方较软的部位找到其腹部，然后准备一把锋利的剪刀或刀片，小心地切开腹部，取出内脏，并将鱼体清洗干净。接着，在鱼头的周围找到多宝鱼的鳃，使用剪刀或手迅速去除鳃部，然后用冷水冲洗干净。尽管多宝鱼的表皮没有明显的鱼鳞，但仍需用力刮洗，以确保彻底清洁。清理完鱼片后，将多宝鱼置于流水下彻底冲洗，直至清除所有血迹，这是为了确保烹饪后的鱼不带有腥味，保证食品安全。清洗干净后，将鱼片整片剥离，从鱼腹的切口处开始，撕扯时要保持均匀的力度，以免破坏鱼片。

多宝鱼清蒸家常做法

食材准备：多宝鱼、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、食用油等。

烹饪步骤：

去除多宝鱼的鳃和内脏，彻底清洗，然后在鱼身上划上几刀以便于入味。洗净大葱、青椒和红椒，切成尽可能细的丝。将切好的蔬菜丝放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩。将多宝鱼放入盘中，加入姜片和葱段，然后放入蒸锅中蒸煮。用大火蒸8分钟左右，然后取出。倒掉蒸鱼时产生的水，将浸泡过的葱丝、青椒丝和红椒丝摆放在鱼身上。在鱼周围淋上适量的蒸鱼豉油。将食用油加热至热，然后迅速淋在葱丝上，完成清蒸多宝鱼的制作，此时葱香四溢。

综上就是多宝鱼的一些知识介绍，多宝鱼是一种常见海水鱼，刺少，很适合清蒸，你们吃过吗？

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