大马哈鱼，亦称鲑鱼，是一种知名的冷水溯流产卵鱼类，它们的独特之处在于，尽管起源于淡水河流，但成年后却栖息于太平洋的咸水环境中。那么大马哈鱼是淡水鱼还是海水鱼？

大马哈鱼是淡水鱼还是海水鱼？

大马哈鱼，即鲑科中的鲑鱼，是一种典型的海洋上层肉食性鱼类。它们拥有锋利的牙齿和覆盖着小圆鳞的身体，发达的鳍使得它们游动迅速，性格凶猛。这种鱼类因其在冷水中溯河产卵的习性而闻名。大马哈鱼的种类繁多，包括9个亚目、25个科、146个属和510个种，其中82种为纯淡水生活。这种鱼以其鲜美的肉质闻名，被视为珍贵的食用鱼类。在中国，黑龙江省的佳木斯市抚远市，黑龙江沿岸是大马哈鱼的丰产地，因此该地区被誉为“中国大马哈鱼之乡”。

这些鱼类在淡水河流中孵化，但它们的成熟生活则在太平洋的咸水中度过。通常，它们需要4到6年的时间才能达到性成熟。由于成年大马哈鱼的卵仅能在淡水环境中孵化，因此每年秋季（大约在8月到10月）或春季（对于靠近北冰洋的地区则是3月到5月），它们会离开海洋，逆流而上，回到它们的出生地——被称为“母亲河”的河流，去完成繁殖任务。

大马哈鱼怎么做好吃？

1、香脆马哈鱼排

所需材料：马哈鱼1000克，面粉50克，盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙。

烹饪步骤：

首先，将马哈鱼彻底清洗干净，切成适当大小的块状。将切好的鱼块放入一个大碗中，加入1茶匙盐、1汤匙黑胡椒粉和2汤匙料酒，用手拌匀，让鱼块充分吸收调料。接着，均匀地撒上50克面粉，再次拌匀，确保每块鱼都裹上一层薄薄的面粉。在锅中倒入足够的油，加热至约180°C（约6成热）。将裹粉的鱼块逐一放入锅中，炸至表面呈金黄色，捞出后放在厨房纸上以吸去多余油分。最后，将炸好的鱼块装盘，即可享用。

2、马哈鱼香茄子煲

所需材料：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量。

烹饪步骤：

将咸马哈鱼切成小片，备用。茄子去皮后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分，这样可以减少吸油。锅中加油烧热，首先放入马哈鱼片，炸至酥脆，捞出备用。接着，将茄子条放入锅中，炸至表面微黄，捞出控油。锅中留少量油，加入姜末和蒜末，用小火炒至香味释放。加入1汤匙豆瓣酱，继续小火炒至油变红。倒入1碗清水，加入炸好的马哈鱼片，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，适量盐调味。大火煮开后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。放入炸好的茄子条，快速翻炒均匀，让茄子吸收汤汁。将炒好的茄子和鱼片转移到砂锅中，继续煮5分钟，让味道更加浓郁。最后，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

综上就是大马哈鱼的一些介绍了，大马哈鱼是一种生长环境很特殊的鱼，但其肉质是真的很鲜美。

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