最近，东北冻梨又火了，它是经过冷冻后变软的梨子，看起来黑不溜秋的，吃起来却异常的清脆酸甜。那么东北冻梨什么品种梨最正宗？下面一起来了解下吧。

1、花盖梨

花盖梨也称秋子梨、山梨、酸梨等，产地主要分布于东北、华北、西北等地。其营养价值丰富，富含糖类和果酸，尤其经自然冻藏后成“冻梨”，肉软可食，非常美味。

2、秋白梨

秋白梨又名绥中白梨，我国北方最古老的梨品种之一，有300年以上历史。其果实多为长圆形或接近圆形，梗柄细长，果色金黄，皮薄肉厚，细腻多汁，甘甜爽口，可制成冻梨食用。

3、苹果梨

苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州。因其果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。该品种具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称，也是非常适合用来制作冻梨的品种。

4、吊蛋子梨

吊蛋子梨也叫兰州吊蛋梨。相比于其他品种，吊蛋梨个头较小，即便熟透后的吊蛋梨仍犹如鸡蛋般大小。但它口感却很好，而且营养价值丰富，通常经冷冻后的吊蛋子变黑多汁，能藏至翌年二三月间。

5、尖把梨

尖把梨是辽宁省名优特品种，是秋子梨中品质优良的品种，也是中国北方寒地栽培多年的一个古老品种。果肉细腻，风味浓郁，酸甜适口，尤其是冷冻后食用风味更佳。

6、软儿梨

软儿梨盛产于甘肃兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。而它食用的最佳时间，就在完全冻透以后，此时，软儿梨初成熟时的酸涩之味完全消失了。吃时，将冻成冰球的软儿梨放入凉水中浸泡，直到梨的表面脱出一层薄薄的冰壳，然后取出，轻轻敲去冰壳，剥掉果皮，即可食用。



总的来说，适合做冻梨的梨，品种有很多，没什么特别的讲究，也没什么说一定哪种最正宗。但即便是这样，也不是所有的梨都可以做冻梨的，比如库尔勒香梨这样的鲜食梨是不适合做冻梨的。

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