河鲜，不仅美味可口，更含丰富的营养物质，市场价格非常贵，受到很多朋友的青睐。下面小编就来介绍一下中国十大高档河鲜，我们一起来看看。

1、鲥鱼

鲥鱼是中国四大名鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“鱼中之王”。在古代，鲥鱼是皇帝御膳房的必备之品，也是现在中国的高档河鲜之一。

2、刀鱼

刀鱼因体形扁长如刀而得名，其肉质细嫩，味道鲜美。在长江流域地区，刀鱼被视为珍贵的食材，常常用于高档宴席。

3、鮰鱼

鮰鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪。在中国的淮扬菜系中，鮰鱼是一道传统的名菜，被视为珍贵的食材。

4、河豚

河豚虽然含有毒素，但经过专业处理后，其肉质鲜美无比，被誉为“百鱼之首”。在中国的江浙地区，河豚被视为高档食材，常常用于制作精美菜肴。

5、鲈鱼

鲈鱼的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪。在中国沿海地区，鲈鱼是一道常见的海鲜佳肴，被广泛用于各种烹饪方式。

6、桂花鱼

桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，其鳞片金黄如桂花而得名。在中国的广东、广西地区，桂花鱼被视为高档食材，常常用于制作精美菜肴。

7、黄骨鱼

黄骨鱼的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪。在中国南方地区，黄骨鱼是一道常见的河鲜佳肴，被广泛用于各种烹饪方式。

8、蓝刀鱼

是一种特殊的迁徙鱼类。它们在大海中繁衍生息，但是到了繁殖季节，蓝刀鱼会沿着河流进入内陆。这时候捕捞到的蓝刀鱼是最为肥美的，其肉质鲜嫩多汁，被誉为“河鲜之王”。

9、鳜鱼

鳜鱼的肉质细嫩，味道鲜美，其鳞片光滑如珠。在中国的江南地区，鳜鱼被视为珍贵的食材，常常用于高档宴席。

10、鳕鱼

虽然鳕鱼并非中国本土河鲜，但由于其肉质细嫩、营养丰富而受到广泛欢迎。在中国市场，鳕鱼已经成为常见的高档食材之一。

以上就是中国十大高档河鲜的介绍，高档河鲜种类非常多，其中鳜鱼、鲥鱼、溪石斑鱼、蓝刀鱼和黄刺骨是最受欢迎的。

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