食用菌的营养价值很高，其品类也十分丰富，像羊肚菌这几年非常受到消费者的关注，羊肚菌所含粗蛋白多，被称为菌中之王，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。那么野生羊肚菌几月份生长出来？

野生羊肚菌几月份生长出来？

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑等，现在有人工栽培的，但还是以野生天然生长的为最佳，每个地区的气温不同，羊肚菌发生的月份也有所不同，比如青藏地区多在5-6月发生，云贵高原多在3-4月发生，而四川盆地多在3月下旬到5月上旬发生，高寒地区一般需推迟到7月发生。 不过，多数地区羊肚菌发生的时间多集中在春季到夏初。

羊肚菌是大的好还是小个头的好？

看情况决定。如果购买的野生羊肚菌，由于生长环境的原因，本身有大有小，这是正常现象，和羊肚菌的品质和价格无关，一般都是统一售卖，因其营养价值更高、口感更好，价格更高。

如果是人工种植的羊肚菌，则会根据栽培的大小等情况有明确的品质区分，通常大的羊肚菌会比小的贵，而且个头大且去柄的羊肚菌会更贵。

羊肚菌怎么挑选？

1、闻气味

干羊肚菌有浓郁的香气，没有霉味、酸味及其它异味。

2、看外形

羊肚菌以个大肉厚为优。要挑选个大、圆顶、肉厚、外形完整无破损、菌柄粗壮厚实的干羊肚菌。尖顶、柄细的一般是种植的羊肚菌，营养价值明显降低。菌伞在不破损的情况下，越大越好。

3、看颜色

优质的干羊肚菌一般为棕色或褐色。颜色过深的不要购买，可能是种植羊肚菌或者染色羊肚菌。

综上就是羊肚菌的一些知识要点介绍，你们分得清野生的和人工种植的吗？市场上的羊肚菌品质高低不一，大家要注意分辨。

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