很多人都喜欢吃蘑菇，我国可食用的蘑菇有很多种，黄金菇是一种名贵的食用菌，具有“真菌之花”的美称，那么黄金菇是什么菇？下面一起来看看。

一、黄金菇是什么菇？

黄金菇是侧耳科侧耳属的食用菌，和平菇是兄弟关系，又名榆黄菇、榆黄蘑、金顶侧耳、玉皇蘑等，和平菇的外观非常相似，只是黄金菇的菌盖顶部呈金黄色，而菌盖下方及菌柄依然是白色。

黄金菇香味浓郁、口感脆嫩、味道鲜美、营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，尤其是人体必需的8种氨基酸含量丰富，特别是谷氨酸和赖氨酸较高。炒、烹、炸、煎、炖、煲汤、做馅皆可食用。黄金菇属高营养、低热量食物，不仅好看好吃，而且还有诸多好处，常食用具有多种滋补健身作用。

二、常见黄颜色菌类

1、鸡油菌：类似鸡肥油。该菌香气浓郁，味道鲜美，是世界“四大名菌”之一。

2、牛肝菌：长相乖巧，主要有白、黄、黑牛肝菌。其中白牛肝菌味道最鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，是一种世界性著名食用菌。

3、松乳菇：是一种深受欢迎的美味食用菌。子实体中等至大型，菌盖扁半球形，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。

4、鸡枞菌：生长在白蚁窝上，和白蚁窝相辅相成。鸡枞菌可以与鸡肉相媲美，煮出来的汤味道甜美，菌肉有嚼劲。

5、扫把菌：因形如扫把而得名，又叫珊瑚菌。其味鲜甜爽囗、营养丰富。

以上就是关于黄金菇是什么菇的介绍了，黄金菇营养价值丰富，颜色好看，香味浓郁、口感脆嫩，主要生长在东北地区。

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